Feeds:
Innlegg
Kommentarer

Archive for 14. november 2009

De besteste browniesene

Jeg liker veldig godt å bake. Eller egentlig så liker jeg veldig godt å spise gode bakte ting. Siden verden er slik at det du baker selv på kjøkkenet gjerne blir veldig mye bedre enn det du får kjøpt, har jeg innsett at det er like greit å lære seg å bake selv. Det har jeg fått til ganske bra, skal jeg si det selv, og mitt bakehøydepunkt var en dag for et par måneders tid siden da jeg endelig, etter mange år med prøving og feiling, jeg kunne ta verdens beste brownies ut av ovnen.

Som jeg har kommentert tidligere ville det være nokså urettferdig for verden hvis jeg holdt disse for meg selv, så derfor er tiden kommet for at jeg deler dem med noen.

Så altså. Man tager det man haver. Det man haver er:

70 g hvetemel

1/8 ts salt

1/8 ts kanel

en håndfull valnøtter (50-80 g)

170 g kokesjokolade (dette handler jo om smak, jeg bruker en som inneholder ca 50 % kakao for det meste, men har også lagd dem med 70 % kakao. Begge deler blir veldig godt. En gang hadde jeg masse forskjellige sjokoladerester i skapet, og da ble det hele en god blanding av litt forskjellige mørke sjokoladevarianter. Den gangen ble det ekstra vellykket).

170 g smør (romtemperert)

3 egg (romtempererte)

200 g rørsukker (hvitt sukker fungerer også helt fint, men jeg liker dem best med mørkt sukker).

ingredienser

Ingrediensene x 2 (fra en gang jeg lagde dobbel oppskrift)

Begynn med å sette ovnen på 150 grader, og sleng inn nøttene i en form med en gang. Der skal de få stå til de er litt ristet. Hos meg tar det ca 10 minutter, men jeg bruker gassovn og den varmer seg opp ganske raskt. Prøv deg frem. Når nøttene er varme og lukter ristet, tar du dem ut og lar dem avkjøle seg. Med mindre du ikke liker nøtter. Da kan du jo lage romrosiner i stedet, men det har jeg ikke tenkt til å fortelle deg hvordan du gjør (google kan sikkert hjelpe).

Kle formen du skal bruke (ikke en stor form. En som måler ca 24 x 24 cm eller rundt der), med aluminiumsfolie, og smør folien. Jeg har en slik smørspray som jeg kun bruker til å smøre former med. Hvis du ikke har en slik kan du bruke en smørkladd, smeltet smør eller litt olje. Det er helt valgfritt.

kledd form

Form kledd med aluminiumsfolie. Ta-da.

Sleng sammen hvetemel, kanel og salt og sett til side.

Det er på tide å smelte sjokolade. Detkan du gjøre i et vanlig konvensjonelt vannbad, men hvis du har mikrobølgeovn anbefaler jeg å heller bruke det. Sleng inn sjokoladen (i en skål som ikke har metall i seg), og la stå til den har smeltet. Når sjokoladen er smeltet tar du smøret (i passelige biter) opp i sjokoladen og rører til smøret har smeltet og du har en fin sjokoladerøre. Dette tar innimellom litt lenger tid enn jeg synes er gøy. Da jukser jeg litt og setter hele blandingen inn i mikroen noen sekunder for drahjelp. Til slutt ser det slik ut:

sjokoladerør

Sjokolade og smør klar for action

Nå er det på tide å blande det hele sammen. Putt egg og sukker sammen i bollen til kjøkkenmaskinen (jeg elsker min KitchenAid, du har kanskje en annen eller ingen. Ikke fortvil), og bland sammen på middels hastighet i ca 2 minutter. Daskal røren se litt lysere ut enn den gjorde helt først. Skru ned til lav hastighet, og hell i sjokoladeblandingen. La blande i ca 30 sekunder. Ha så i melblandingen og la blande i ca 30 sekunder til. Stopp maskinen selv om ikke alt hvetemelet er ordentlig blandet inn. Det fikser du selv med en slikkepott. På dette tidspunktet bør valnøttene være avkjølte nok til at du kan hakke dem uten problemer. Ha de hakkede nøttene i røren og vend inn med slikkepott.

Ha røren over i formen og sett inn i ferdig oppvarmet ovn. La stå i 50-60 minutter. Ta dem ut når de er ferdige og la dem avkjøle seg i formen. Når de er avkjølte, løft opp det hele etter aluminiumsfolien (veldig hendig, altså), og del opp i passende browniesruter. Det passer fint å spise dem med et glass kaldt melk til.

brownies

Brownies som er spist opp for lenge siden

Reklamer

Read Full Post »